StallbuchEier verkaufen als Hobbyhalter
Hobbyhalter mit weniger als 350 Hennen dürfen Eier aus eigener Haltung ab Hof oder an der Haustür ohne Erzeugercode an Verbraucher verkaufen. Abgabe ist bis zum 28. Tag nach dem Legen erlaubt, das Mindesthaltbarkeitsdatum liegt höchstens 28 Tage nach dem Legen. Die frühere 21-Tage-Frist ist abgeschafft.
Checkliste für den Verkauf
- Nur Eier aus eigener Haltung, nicht nach Gewichtsklassen sortieren.
- Legedatum pro Karton notieren, MHD = Legedatum + höchstens 28 Tage.
- Schild oder Etikett: „mindestens haltbar bis …“, Hinweis zur Lagerung.
- Wochenmarkt, Hofladen mit Fremdware oder Lieferung an Läden: vorher beim Veterinäramt nachfragen.
- Keine Eier aus der Wartezeit nach Medikamenten abgeben – siehe Wartezeit für Eier.
In der App Stallbuch legst du jeden Karton mit Legedatum an, siehst Verkaufsfrist und MHD auf einen Blick und druckst Etiketten für die Kartons.
Häufige Fragen
Bis wann darf ich Eier verkaufen?
An Verbraucher bis zum 28. Tag nach dem Legen (§ 22 Abs. 3 Tier-LMHV). Die frühere 21-Tage-Frist gilt seit Dezember 2022 nicht mehr, steht aber noch in vielen Merkblättern.
Welches Mindesthaltbarkeitsdatum gilt für Eier?
Höchstens 28 Tage nach dem Legen. Bei loser Abgabe gehört es auf ein Schild oder Etikett: „mindestens haltbar bis TT.MM.JJJJ“.
Brauche ich als Hobbyhalter einen Erzeugercode?
Unter 350 Legehennen ist der Verkauf direkt an Verbraucher ab Hof oder an der Haustür ohne Erzeugercode möglich, wenn die Eier aus eigener Haltung stammen und nicht nach Güte- oder Gewichtsklassen sortiert sind. Für den Wochenmarkt widersprechen sich Verordnung und Merkblätter einiger Landkreise – frag dort nach. Wer an Läden oder Bäcker liefert, braucht eine Registrierung und Packstelle.
Gilt das auch für Enten- und Wachteleier?
Die EU-Vermarktungsnormen gelten nur für Hühnereier. Für Enten-, Gänse- und Wachteleier gelten die allgemeinen Lebensmittelvorschriften.
Quellen
- § 22 Tierische Lebensmittel-Hygieneverordnung (Tier-LMHV)
- § 1a Eiermarktverordnung (Direktvermarktung)
- Delegierte Verordnung (EU) 2023/2465 (Vermarktungsnormen)
- ZVL Jena-Saale-Holzland: Leitfaden Direktvermarktung Eier (02/2025)
Recherchiert am 17.10.2026. Sorgfältig zusammengestellt, aber ohne Gewähr und keine Rechtsauskunft. Regeln unterscheiden sich je nach Bundesland und Landkreis – maßgeblich sind dein Veterinäramt und die Tierseuchenkasse.
Eierkartons mit Legedatum und Etikett
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